Additieven- en allergenenkaart (normale kaart)

VOORGERECHTEN

BURRATA

• Ingrediënten: Bruschettatomaten | Burrata 7 | koudgeperste extra vergine olijfolie | verse basilicum | zwarte peper | zelfgemaakt brood 1
• Allergenen: 1, 7
• Additieven: —

Gemengde antipasti

• Ingrediënten: Parmaham DOP | Salami Nostrano B, C | DE: Mangalitza Oervarken Bacon B / CH: Pancetta B | Iberische Bellota Chorizo B, C, I | Buffelmozzarella 7 | Parmigiano Reggiano DOP 7 | Black Angus Bresaola | Kalamata-olijven | zelfgemaakt brood 1
• Allergenen: 1, 7
• Additieven: B, C, I

HET BESTE VAN BRUSCHETTA

• Ingrediënten: zelfgemaakt brood 1 | Nduja-mayo 3, 10 (B, C) | Parmaham DOP | bruschettatomaten | basilicumpesto 7, (8P) | rucola | Parmigiano Reggiano DOP 7
• Allergenen: 1, 3, 7, 10
• Additieven: B, C

FOCACCIA

• Ingrediënten: zelfgebakken brood 1 | met keuze uit drie dips (zie dips)
• Allergenen: 1 (+ Allergenen van de gekozen dip)
• Additieven: (+ toevoegingen van de gekozen dip)

DIPS (HUISGEMAAKT)

• Aioli 3 (B)
• Nduja-mayonaise 3, 10 (B, C)
• Truffelmayo 1, 3, 7, 10
• Basilicumpesto 7, (8P)
• Vegan Chili Cheese B, C, H
• Kruidenboter 7

Zwarte Angus Carpaccio

• Ingrediënten: Black Angus rundercarpaccio | gefrituurde kappers | Parmigiano Reggiano DOP 7 | truffelmayonaise 1, 3, 7, 10
• Allergenen: 1, 3, 7, 10
• Additieven: —

KAASBROODJE

• Ingrediënten: Provolone DOP 7 | Stiierse bergkaas 7 | Truffelmayo 1, 3, 7, 10
• Allergenen: 1, 3, 7, 10
• Additieven: —

KAASBROODJE MET GEKOOKTE HAM

• Ingrediënten: Provolone DOP 7 | Stiierse bergkaas 7 | truffelmayo 1, 3, 7, 10 | DE: gekookte Mangalitza-oerzwijnvarkensham 9, 10 (B, C) / CH: gekookte Iberico-ham 9, 10 (B, C)
• Allergenen: 1, 3, 7, 9, 10
• Additieven: B, C

Salade

Groenvoer

• Ingrediënten: Wilde kruidensalade | kerstomaten | rode uien | Kalamata-olijven | komkommer | huisgemaakte balsamicodressing 12 (A, C, E) | huisgemaakt brood 1 (naar keuze met geitenkaas 7 of met burrata 7)
• Allergenen: 1, 12 (+ 7 bij keuze met geitenkaas/burrata)
• Additieven: A, C, E

Caesarsalade

• Ingrediënten: Romana salatrium | kerstomaten | Parmigiano Reggiano DOP 7 | huisgemaakte caesardressing 3, 4, 7, 10 | DE: Kikok-maishoenderschnitzel / CH: Maispoulardenborst | huisgemaakt brood 1
• Allergenen: 1, 3, 4, 7, 10
• Additieven: —

bijgerecht salade

• Ingrediënten: Wildkräutersalade | kerstomaten | komkommer | rode ui | Kalamata-olijven | huisgemaakte balsamico-dressing 12 (A, C, E) | extra vergine koudgeperste olijfolie | zwarte peper | zout
• Allergenen: 12
• Additieven: A, C, E

KIP & BURRATA

• Ingrediënten: Wilde kruidensalade | Burrata 7 | DE: Kikok maiskipfilet / CH: Maïskipbrust | vleestomaat | huisgemaakte balsamico dressing 12 (A, C, E) | komkommer | verse basilicum | huisgemaakt brood 1
• Allergenen: 1, 7, 12
• Additieven: A, C, E

pizza

Marinara

• Ingrediënten: Pizzadeeg 1 | San Marzano tomatensaus DOP | knoflookolie | verse basilicum | oregano
• Allergenen: 1
• Additieven: —

Margherita

• Ingrediënten: Pizzadeeg 1 | San Marzano tomatensaus DOP | Fior di Latte DOP 7 | verse basilicum | koudgeperste extra vergine olijfolie
• Allergenen: 1, 7
• Additieven: —

VEGANISCHE MARGHERITA

• Ingrediënten: Pizzadeeg 1 | San Marzano tomatensaus DOP | veganistisch mozzarella-alternatief (8C) | verse basilicum | extra vierge koudgeperste olijfolie
• Allergenen: 1, 8(C)
• Additieven: I

MARGHERITA DI BUFALINA

• Ingrediënten: Pizzadeeg 1 | San Marzano tomatensaus DOP | buffelmozzarella DOP 7 | Parmigiano Reggiano DOP 7 | verse basiliek | koudgeperste extra vergine olijfolie
• Allergenen: 1, 7
• Additieven: —

GROENE MAMBA

• Ingrediënten: Pizzadeeg 1 | San Marzano tomatensaus DOP | rucola | courgette | broccoli | Fior di Latte 7 | extra vergine koudgeperste olijfolie
• Allergenen: 1, 7
• Additieven: —

GROENE MAMBA VEGANISTISCH

• Ingrediënten: Pizzadeeg 1 | San Marzano tomatensaus BOB | rucola | courgette | broccoli | veganistisch mozzarella-alternatief (8C) I | extra vierge koudgeperste olijfolie
• Allergenen: 1, 8(C)
• Additieven: I

ARNIE

• Ingrediënten: Pizzadeeg 1 | Stiierse bergkaas 7 | Fior di Latte 7 | Babyspinazie | Knoflookolie | zwarte peper
• Allergenen: 1, 7
• Additieven: —

SALSICCIA-STIJL

• Ingrediënten: Pizzadeeg 1 | Provolone 7 | Fior di Latte 7 | DE: Mangalitza oervarken venkel-salsiccia B, C / CH: Venkel-salsiccia B, C | kerstomaten | verse basilicum | zwarte peper
• Allergenen: 1, 7
• Additieven: B, C

De Rots

• Ingrediënten: Pizzadeeg 1 | Burrata 7 | Basilicumpesto 7, (8P) | Parmigiano Reggiano DOP 7 | Cherrytomaten | Pijnboompitten 8(P)
• Allergenen: 1, 7, 8(P)
• Additieven: —

HAM CHAMPIGNON

• Ingrediënten: Pizzadeeg 1 | San Marzano tomatensaus DOP | Fior di Latte 7 | DE: Mangalitza oervarken gekookte ham 9, 10 (B, C) / CH: Iberico gekookte ham 9, 10 (B, C) | verse champignons
• Allergenen: 1, 7, 9, 10
• Additieven: B, C

KABOEM

• Ingrediënten: Pizzadeeg 1 | San Marzano tomatensaus DOP | Salami Nostrano B, C | Fior di Latte 7
• Allergenen: 1, 7
• Additieven: B, C

Don Diablo

• Ingrediënten: Pizzadeeg 1 | San Marzano tomatensaus DOP | Iberische Bellota Chorizo B, C, I | Fior di Latte 7 | chilihoning | gerookt paprikapoeder
• Allergenen: 1, 7
• Additieven: B, C, I

HET BEEST

• Ingrediënten: Pizzadeeg 1 | San Marzano tomatensaus DOP | Black Angus Bresaola | Parmigiano Reggiano DOP 7 | kerstomaten | Fior di Latte 7 | koudgeperste extra vergine olijfolie
• Allergenen: 1, 7
• Additieven: —

VEGAN SALAMI

• Ingrediënten: Pizzadeeg 1 | San Marzano tomatensaus DOP | veganistisch salami-alternatief 6, 10 (A) | veganistisch mozzarella-alternatief (8C) | verse basilicum | koudgeperste extra vergine olijfolie (naar keuze met Fior di Latte 7)
• Allergenen: 1, 6, 8(C), 10 (+ 7 naar keuze)
• Additieven: A, ik

BACON & KAAS

• Ingrediënten: Pizzadeeg 1 | Provolone 7 | DE: Mangalitza Urschwein Bacon B / CH: Pancetta B | Fior di Latte 7 | verse champignons | rode uien | zwarte peper
• Allergenen: 1, 7
• Additieven: B

BURRATABOM

• Ingrediënten: Pizzadeeg 1 | San Marzano tomatensaus DOP | Burrata 7 | Krokante 'Nduja B, C | Gremolata 1 | Parmigiano Reggiano DOP 7 | Kerstomaten | Chili-olie
• Allergenen: 1, 7
• Additieven: B, C

PARMA 24

• Ingrediënten: Pizzadeeg 1 | San Marzano tomatensaus DOP | Fior di Latte 7 | Rucola | Prosciutto di Parma DOP | Parmigiano Reggiano DOP 7 | koudgeperste extra vergine olijfolie
• Allergenen: 1, 7
• Additieven: —

VEGAN RUNDVLEES CHIMICHURRI

• Ingrediënten: Pizzadeeg 1 | San Marzano tomatensaus DOP | veganistisch mozzarella-alternatief (8C) I | planted.Steak 1, 6, 10 | rucola | chimichurri B, C, I | zwarte peper | verse basilicum
• Allergenen: 1, 6, 8(C), 10
• Additieven: B, C, I

Gamba

• Ingrediënten: Pizzadeeg 1 | San Marzano tomatensaus DOP | Black Tiger reuzengarnalen 2 | Fior di Latte 7 | spinazie | knoflookolie | zwarte peper
• Allergenen: 1, 2, 7
• Additieven: —

WITTE TONIJN

• Ingrediënten: Pizzadeeg 1 | San Marzano tomatensaus DOP | Fior di Latte 7 | Tonijn 4 | rode ui
• Allergenen: 1, 4, 7
• Additieven: —

O MIJN TRUFFEL

• Ingrediënten: Pizzadeeg 1 | witte truffelroom 7 | vers geschaafde zwarte truffel | buffelmozzarella DOP 7 | Parmigiano Reggiano DOP 7 | verse basilicum
• Allergenen: 1, 7
• Additieven: —

TRUFFELPASTA IN EEN PIZZAKOM

• Ingrediënten: Pizzadeeg 1 | witte truffelroom 7 | Bucatini 1 | Parmigiano Reggiano DOP 7 | verse geschaafde zwarte truffel | verse basilicum | zwarte peper
• Allergenen: 1, 7
• Additieven: —

EL CHAPO

• Ingrediënten: Pizzadeeg 1 | Parmezaanroom 7 | DE: Mangalitza gekookte ham 9, 10 (B, C) / CH: Iberico gekookte ham 9, 10 (B, C) | Burrata 7 | Parmigiano Reggiano DOP 7 | verse basilicum | koudgeperste olijfolie | zwarte peper
• Allergenen: 1, 7, 9, 10
• Additieven: B, C

NAGERECHT

PIZZA NUTELLA

• Ingrediënten: Pizzadeeg 1 | Nutella 1, 6, 7, (8H) | verse aardbeien | poedersuiker
• Allergenen: 1, 6, 7, 8(H)
• Additieven: —

Tiramisu

• Ingrediënten: Lange vingers 1, 3 | Mascarpone 7 | Espresso | Cacaopoeder | Ei 3
• Allergenen: 1, 3, 7
• Additieven: —

Chocoladetaartje met vloeibare kern

• Ingrediënten: Chocoladetaartje 1, 3, 6, 7 | verse aardbeien | poedersuiker (naar wens met een bolletje Bourbon-vanille-ijs 7)
• Allergenen: 1, 3, 6, 7
• Additieven: —

ESPRESSO AFFOGATO

• Ingrediënten: Bourbon-vanille-ijs 7 | Espresso-crumble 1, 3, 7 | Espresso
• Allergenen: 1, 3, 7
• Additieven: —

VEGAN AARDBEIEN CRUMBLE

• Ingrediënten: verse aardbeien | veganistische vanilleroom 6 | veganistische koekkruimel 1 (haver), 6, 8(M)
• Allergenen: 1, 6, 8(M)
• Additieven: —